Sautéed Broccoli Raab (“Broccoli di Rape o Rapine” – “Vrocculi i Rabe 'Ngranciati”)
Eggplant Croquettes (“Polpette di Melanzane” – “Purpetti ri Milinciani”)
Eggplants Rolled with Ricotta (“Involtini di Melanzane con Ricotta”) ('Milinciani ca’ Ricuotta e u’ Caciu”)
Eggplants Parmigiana ('Melenzane alla Parmiciana' - 'Milinciani a Parmigiana')
Braised Fennel with Onions ( “Finocchio Brasato con Cipolla Rossa” ) ( “Finocchi ‘Ngranciati ca’ Cipudda” )
Egglants Preserved in Oil (“Melanzane Sott'olio” -“Milinciani sutt’ Oghiu”)
Boiled Fava Beans Syracuse Style (“Fave Bollite alla Siracusana”) (“Fave Vugghiuti a’ Siracusana”)
Potato Salad (“Patate all’Insalata” - “ ‘Nzalata ri Patati”)
Potato Croquettes (“Crocche’ di Patate” – “Cazzilli”)
Stuffed Tomatoes (“Pomidori Ripieni” - “Pumarora chini ca' muddica”)
Spinach Sautee (“Spinaci Saltati”)
Baked Artichokes Country Style (“Carciofi Alla Contadina”- “Cacocciuli a Viddanedda”)
Baked Fennel Sfincione (“Finocchio a Sfincione” - “Finocchi a Sfinciuni”)
Fennel with Tomato Sauce ( “Finocchio con Salsa di Pomodoro” ) ( “Finocchi cu Sucu”)
Baked Potatoes with Tomato (“Patate a Sfincione”)
Stuffed Eggplants Beccafico
(“Melanzane a Beccafico” - "Milinciani 'a Beccafico")
Stuffed Eggplants Beccafico (“Melanzane a Beccafico” - 'Milinciani 'a Beccafico')
Stuffed Artichokes Syracuse Style
“Carciofi Ripieni alla Siracusana”
“Cacocciuli Chini 'a Siracusana”
One of our favorite food when our mom used to make it..